Le Domaine S Chevaliers signe ici un Brouilly 2023, issu à 100% du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime récent séduit par sa fraîcheur et son fruité éclatant. Sur ce terroir granitique typique de l'appellation, les vignes puisent une belle minéralité qui confère au vin une structure fine. La vinification est généralement réalisée en grappes entières, selon la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui favorise l’expression d’arômes de petits fruits rouges, de cerise et de notes florales. Le résultat est un vin souple, gourmand, avec une bouche croquante et une finale légèrement épicée, témoignage du savoir-faire du domaine.
Le Brouilly appartient à l’une des dix appellations crus du Beaujolais, région viticole située au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon. Ici, le climat est de type semi-continental à influences méditerranéennes, combinant des étés chauds et des automnes doux, idéals pour la maturité du Gamay. Les sols de Brouilly, principalement composés de granite rose, de schistes et de sables, apportent une expression minérale et une grande finesse aux vins. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la réputation des crus comme Brouilly s’est affirmée, notamment grâce à la diversité de ses terroirs et au dynamisme de ses vignerons.
Son caractère fruité et sa souplesse appellent des accords mets-vins aussi conviviaux qu’élégants. Ce Brouilly 2023 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un jambon persillé, une salade lyonnaise ou des charcuteries fines. Il accompagne admirablement une terrine de campagne, une andouillette à la moutarde, ou un plat régional comme la rosette de Lyon. Sa fraîcheur se marie aussi bien avec des fromages à pâte molle tels un Saint-Marcellin.
Pour profiter de toute sa délicatesse aromatique, il est conseillé de servir ce Brouilly légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes permettra de révéler la palette expressive de ce jeune millésime. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa vivacité fruitée ou patienter quelques années pour gagner en complexité.
