Vins Brouilly Nicolas Boudeau - Pierreux - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pierreux 2022 du domaine Nicolas Boudeau est un Brouilly AOC représentatif de son terroir. Ce vin rouge, composé majoritairement de gamay, exprime toutes les qualités attachées à ce cépage emblématique du Beaujolais. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des grappes parfaitement mûres, gage de fruité intense et d’équilibre. Le vignoble de Brouilly, l’une des dix célèbres appellations communales du Beaujolais, repose sur des sols composés de granits altérés, qui confèrent de la minéralité et une structure élégante au vin. La vinification, souvent faite en grappes entières selon la tradition beaujolaise, favorise des tanins souples et une expression aromatique marquée par les fruits rouges (cerise, framboise), la pivoine, et parfois des notes légèrement épicées.

Le Beaujolais, région au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne. Les pentes douces et bien exposées de Brouilly bénéficient d’un ensoleillement optimal pour la maturation du gamay. L’histoire viticole y est ancienne et la réputation du Brouilly n’est plus à faire parmi les amateurs de vins rouges friands et légers, capables aussi de dévoiler une certaine profondeur avec quelques années de garde.

Côté accords mets-vins, la fraîcheur et la vivacité du Brouilly Pierreux 2022 s’harmonisent idéalement avec une volaille de Bresse rôtie, un jambon persillé, ou des charcuteries lyonnaises comme le saucisson brioché. Il accompagne aussi très bien une terrine de campagne, un fromages à pâte molle (camembert, brie) voire une cuisine estivale autour des grillades de viandes blanches, salade de lentilles ou poissons de rivière en sauce légère.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure équilibrée, il est conseillé de servir ce Brouilly à une température comprise entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchi mais pas trop froid, afin de préserver toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins. Une aération légère une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de s’ouvrir sur des notes florales et fruitées des plus agréables.