Vins Brouilly Domaine Perroud - Romain En Saburin - 2019

Le Brouilly AOC "Cuvée Romain En Saburin" 2019 du Domaine Perroud est un vin rouge issu du cépage unique Gamay, typique du Beaujolais. Le millésime 2019 s’est distingué par des conditions climatiques clémentes avec un été chaud, favorisant une maturité optimale du raisin et offrant un vin à la fois expressif et équilibré. Située sur le célèbre climat "En Saburin", cette cuvée profite d’un terroir remarquable composé de sols granitiques et sablonneux, qui apporte finesse, fruité et une belle minéralité à l’assemblage. La vinification, souvent semi-carbonique dans la région, met en valeur la fraîcheur aromatique du Gamay tout en préservant la pureté du fruit, ici particulièrement sur la cerise fraîche, la framboise écrasée et de délicates notes florales de pivoine.

La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne entre Mâcon et Lyon, est dotée d’un climat semi-continental influencé par la Saône qui apporte fraîcheur et générosité aux vins. Cette partie, notamment Brouilly, bénéficie d’un relief vallonné et de sols granitiques pauvres qui favorisent la concentration aromatique et la structure du Gamay, donnant naissance à des vins fins, souples et d’une grande convivialité. L’histoire viticole du Beaujolais, ancrée depuis des siècles, s’y exprime par une mosaïque d’appellations qui reflètent chacune la richesse des terroirs locaux et le savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Brouilly élégant et fruité saura magnifier des plats de charcuteries lyonnaises, un traditionnel saucisson brioché, une terrine de campagne, ou encore des spécialités de la région telles qu’une andouillette à la moutarde ou un poulet à la crème. Son côté juteux et frais l’associera également merveilleusement à des viandes blanches grillées ou rôties, voire à une cuisine végétarienne autour des champignons et des légumes racines.

Pour une dégustation optimale, servir ce vin entre 13 et 15°C, légèrement rafraîchi par rapport à la température ambiante. Une légère aération lui permettra de révéler toute l’expression de son fruit et la finesse de ses tanins, pour une expérience gourmande, sincère et locale.