Vins Brouilly Philippe Deschamps - Cuvée Prestige - 2023

Le Brouilly 2023 de Philippe Deschamps, issu de la cuvée Prestige, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de l’appellation. Les raisins, sélectionnés sur des vignes poussant sur les pentes granitiques de Brouilly, bénéficient d’une vinification traditionnelle Beaujolaise, souvent semi-carbonique, qui préserve la fraîcheur du fruit tout en favorisant une extraction douce des tanins. Ce millésime 2023 se distingue par sa robe rubis éclatante, ses arômes expressifs de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, relevés de fines notes florales et d’une subtile pointe épicée. En bouche, la cuvée prestige affiche un bel équilibre, entre gourmandise et structure, avec une finale soyeuse typique des grands terroirs de Brouilly.

Le vignoble du Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, s’étend principalement sur des sols granitiques et sablo-argileux, offrant au Gamay tout son éclat aromatique et sa finesse. Le climat semi-continental, marqué par des influences méditerranéennes, garantit une maturation optimale des raisins. Brouilly, l’un des dix crus historiques du Beaujolais, jouit d’un terroir reconnu depuis le XIXe siècle pour produire des vins d’une élégance et d’une générosité remarquables. L’histoire viticole y est riche, portée par des vignerons soucieux de préserver l’identité locale.

Ce vin accompagne idéalement une volaille rôtie, un rôti de veau, un carpaccio de bœuf, mais aussi des spécialités du sud de la Bourgogne comme le saucisson brioché ou la terrine de foies de volaille. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Brouilly entre 14 et 16°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Une aération d’une demi-heure avant le service permettra aux arômes fruités de pleinement s’épanouir. A apprécier dans sa jeunesse pour son dynamisme, ou après deux à trois ans de garde pour une expression plus fondue.