Vins Brouilly St-Fortunat - 2012

Le Brouilly 2012 du Château St-Fortunat est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Brouilly, la plus vaste et méridionale du Beaujolais. Ce vin est élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage signature de la région, qui s’exprime ici dans toute sa générosité. Le millésime 2012, marqué par une météo assez capricieuse, a donné naissance à des vins équilibrés, dotés d’une belle vivacité et d’une structure élégante. Les sols granitiques du Brouilly, combinés à une vinification traditionnelle en grappes entières et une macération semi-carbonique, confèrent à ce vin un fruité expressif, aux arômes de cerise, de framboise, parfois relevés de notes de violette et d’épices douces, tout en préservant une agréable fraîcheur en bouche.

La région du Beaujolais se situe au sud de la Bourgogne, entre la Saône et le Massif Central. Son climat est principalement semi-continental avec des influences océaniques, offrant des étés chauds et des hivers relativement doux, idéaux pour amener le Gamay à maturation complète. Les sols, majoritairement composés de granite et de schiste, apportent finesse et minéralité aux vins du secteur, et expliquent en partie leur potentiel de garde et leur élégance aromatique. L’histoire du Beaujolais, rythmée par la tradition du « nouveau » mais surtout portée par des crus prestigieux comme Brouilly, donne à ses vins une forte identité de convivialité et de terroir.

Pour accompagner ce Brouilly 2012, privilégiez des mets simples, sincères et gourmands. Sa délicatesse fruitée et sa structure légère en tanins s’accorderont parfaitement avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, un poulet de Bresse aux champignons, ou encore une quenelle sauce tomate, plat régional emblématique. Il sera également très agréable avec des fromages frais et doux, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un carafage rapide peut permettre d’en libérer tout le bouquet aromatique, surtout si le vin a conservé une certaine jeunesse. Vous profiterez ainsi de toute sa fraîcheur, de sa vivacité et de sa gourmandise fruitée.