Vins Brouilly Domaine Dufour G - Pisse Vieille - 2019

Avis Viniou

Le Brouilly 2019 du Domaine Dufour G, Cuvée Pisse Vieille, est un vin rouge typique de la région du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de cette partie du vignoble français. Issu du millésime 2019, reconnu pour sa générosité et son ensoleillement, ce vin exprime la gourmandise du fruit associée à une belle fraîcheur. La vinification en grappes entières, caractéristique du Beaujolais, assure une extraction douce des tanins et met en valeur le fruité éclatant du Gamay. Cette cuvée dévoile au nez des arômes de cerise, de framboise et de pivoine, agrémentés de notes légèrement épicées. En bouche, sa structure tout en finesse, son acidité rafraîchissante et ses tanins souples font de ce Brouilly un rouge charmant, à la fois accessible et authentique.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tout en étant influencée par la douceur du climat méditerranéen. Les sols de Brouilly, principalement composés de granit rose, sont particulièrement favorables au Gamay : ils apportent au vin une minéralité singulière et une belle énergie. L’histoire du Beaujolais, riche et ancienne, est jalonnée par une tradition vigneronne qui valorise l’expression du fruit et la convivialité des vins de la région.

Ce Brouilly accompagne à merveille la cuisine régionale : un jambon persillé ou une terrine de campagne, des charcuteries lyonnaises, mais aussi un poulet rôti, un rôti de veau ou une quiche aux légumes. Il se marie également très bien avec un fromage délicat comme le Saint-Marcellin, et, plus audacieusement, avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes mettra en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. À déguster dès à présent, mais il pourra aussi gagner en complexité sur deux à trois années supplémentaires de garde.