Vins Brouilly Domaine Jambon - 1997

Le Brouilly 1997 du Domaine Jambon est un vin issu intégralement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, réputé pour sa vivacité et sa capacité à offrir des vins gourmands et fruités même après plusieurs années d’évolution. Le millésime 1997, considéré comme une année généreuse, a donné des vins au fruité généreux et aux tanins délicats, bien équilibrés grâce à une vinification traditionnelle en grappes entières, méthode qui met en valeur le caractère croquant du Gamay tout en préservant la fraîcheur. Le terroir de Brouilly, avec ses sols granitiques mêlés parfois à des schistes et des argiles, confère à ce vin une subtile minéralité, accompagnée après plus de vingt-cinq ans d’un bouquet évolué, mêlant fruits rouges compotés, épices douces et des notes typiques de sous-bois.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, profitant d’un climat semi-continental réchauffé par des influences méditerranéennes. Cette combinaison favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant suffisamment d’acidité pour préserver la vivacité des vins. Le cru Brouilly est l’un des plus méridionaux et parmi les plus étendus de la région ; il bénéficie d’expositions variées et d’une riche mosaïque de sols, ce qui lui permet d’afficher une palette aromatique nuancée, particulièrement remarquable dans un millésime à maturité comme 1997. L’histoire du Beaujolais, marquée par la culture du Gamay depuis le Moyen-Âge, narre la détermination des vignerons à extraire la plus grande expression des terroirs, notamment dans les crus comme Brouilly.

Avec ce Brouilly du Domaine Jambon 1997, les metsvins classiques de la région sont tout à fait appropriés. Privilégiez une volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse, ou une charcuterie lyonnaise comme le saucisson brioché, sans oublier un gratin dauphinois. Ce vin, à la personnalité plus évoluée, s’allie également harmonieusement avec des champignons forestiers, des viandes blanches en sauce légère, et pourquoi pas un brie ou un saint-marcellin affinés en fin de repas.

Pour la dégustation, ce Brouilly à maturité mérite une attention particulière : servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler tout le charme de sa maturité aromatique sans brusquer sa délicatesse.