Ce vin rouge provient de la Maison Coquard, établie dans l’une des appellations phares du Beaujolais : Brouilly AOC. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le gamay noir à jus blanc, ce vin non millésimé met en avant la typicité du terroir. Les sols granitiques de la zone de Brouilly confèrent au vin finesse et fraîcheur, tandis que la vinification privilégie souvent la macération carbonique, caractéristique du Beaujolais, afin d’obtenir une expression fruitée et souple en bouche, avec des notes gourmandes de petits fruits rouges, une bouche légère, et une structure tannique discrète.
Le vignoble de Brouilly, localisé à l’extrême sud du Beaujolais, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale. Les pentes du Mont Brouilly, composées principalement de granites bleus mêlés à des schistes et argiles, offrent d’excellentes conditions pour le gamay qui y développe légèreté, fraîcheur et éclat aromatique. Le Beaujolais, historiquement longtemps associé à la simplicité du Beaujolais Nouveau, exprime pourtant dans ses crus, et notamment à Brouilly, une belle complexité et un grand potentiel gourmand. Cette région viticole, dotée d’une histoire riche et d’une belle mosaïque de terroirs, est à redécouvrir pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges.
Ce Brouilly s'accordera parfaitement avec des plats régionaux comme la charcuterie lyonnaise : rosette, saucisson brioché ou jambon persillé. Il sublimera également un poulet rôti, des fromages à pâte molle type Saint-Marcellin, ou une salade composée avec lardons et noisettes grillées. Sa fraîcheur naturelle permet aussi des alliances intéressantes sur des tartes aux légumes ou un carpaccio de bœuf.
Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 15°C, pour mettre en avant sa vivacité et sa gourmandise fruitée tout en maintenant une belle souplesse en bouche. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse pour toute sa vivacité, mais vous pouvez également le garder deux à trois ans pour observer une évolution harmonieuse de ses arômes.
