Vins Brouilly Domaine S Oiseaux Patrie - Prestige & Vieilles Vignes - 2021

Le Brouilly Cuvée Prestige & Vieilles Vignes 2021 du Domaine S Oiseaux Patrie est un très bel exemple de ce que peut offrir le Beaujolais dans ses crus les plus réputés. Issu essentiellement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec provient de vignes anciennes, souvent centenaires, qui puisent en profondeur l’expression du terroir. Ce millésime 2021 s’annonce particulièrement frais et précis, un reflet d’une année plus tempérée avec des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturation lente des raisins. Les parcelles du domaine bénéficient d’une exposition idéale sur des sols de granit rose, caractéristiques de l’appellation Brouilly. La vinification en grappe entière, pratiquée traditionnellement mais rehaussée ici par un savoir-faire contemporain, garantit au vin finesse, fruité éclatant et structure racée.

Le Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, région viticole emblématique du sud de la Bourgogne caractérisée par un climat semi-continental tempéré, alliant influences océaniques et méditerranéennes. Le sol granitique, pauvre et drainant, offre au Gamay un terrain de prédilection pour exprimer tout son potentiel aromatique, entre fruits rouges croquants, notes florales et parfois une subtile minéralité. Le Beaujolais a une longue histoire viticole, reconnu pour ses vins conviviaux mais aussi pour certains crus, comme Brouilly, capables d’une belle aptitude au vieillissement.

Pour accorder ce vin, privilégiez une cuisine simple mais goûteuse. La suavité et le fruité du Brouilly conviendront parfaitement à une terrine de campagne, un pâté en croûte ou du saucisson brioché, des classiques de la région. En plat principal, un magret de canard rôti, un jarret de veau sauce aux morilles ou une volaille de Bresse à la crème feront ressortir la fraîcheur et l'élégance du Gamay. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon accompagneront également parfaitement la structure soyeuse du vin.

Pour la dégustation, servez ce Brouilly entre 14 et 16°C, dans de grands verres évasés qui laissent s’exprimer ses arômes. Une aération d’une demi-heure lui permettra de révéler toute sa complexité, particulièrement si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin affichera déjà un joli potentiel aujourd’hui, mais il saura également séduire après quelques années de garde, développant alors des notes plus épicées et tertiaires.