Vins Brouilly Laforest - 2023

Le Brouilly 2023 du Château Laforest est un vin rouge sec originaire du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de cette région. Issu du millésime 2023, ce vin bénéficie d’une vinification attentive, souvent en macération semi-carbonique, méthode traditionnelle du Beaujolais, qui exalte les arômes de fruits rouges tout en préservant une grande fraîcheur et une belle souplesse. Sur ce terroir granitique, reconnu pour sa capacité à donner des vins fins et vifs, le Gamay gagne en intensité et en élégance, offrant généralement une robe rubis brillante, un nez expressif de cerise, de framboise et de pivoine, et une bouche ronde et gourmande aux tanins fins.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés ensoleillés et des hivers relativement doux, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Brouilly, l’une des dix appellations « crus » du Beaujolais, s’étend sur des sols diversifiés mais dominés par le granit, qui confère aux vins de la structure et une fine minéralité. L’histoire viticole de la région est ancienne, et le Brouilly est apprécié pour son caractère accessible, fruité et convivial, parfait représentant de l’identité beaujolaise.

Pour magnifier ce Brouilly 2023, privilégiez des accords mets-vins tournés vers la simplicité et la gourmandise : les charcuteries lyonnaises, le saucisson brioché, un lapin à la moutarde ou encore des andouillettes grillées exalteront ses notes fruitées et sa fraîcheur. Côté fromages, les fromages à pâte molle ou la tome de Brebis feront également merveille. Pourquoi ne pas essayer aussi un bœuf en croûte ou une volaille rôtie, pour un mariage authentique avec les saveurs régionales ?

Servez ce Brouilly à une température de 14-16°C pour qu’il exprime au mieux sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour laisser s’épanouir tout son bouquet. Ce vin pourra être dégusté dès à présent sur la jeunesse, ou bien attendu deux à trois ans pour apprécier une évolution subtile vers des notes plus épicées et florales.