Vins Brouilly Chavy Cyrille

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient de l’appellation Brouilly, l’une des crus emblématiques du Beaujolais, élaboré par le domaine Chavy Cyrille. Ce vin rouge sec, non millésimé, met à l’honneur le cépage Gamay, complètement adapté à ce terroir. Les vins de Brouilly sont souvent reconnus pour leur fruité éclatant, leur finesse ainsi que leur caractère charmeur. La vinification en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, permet d’exprimer tout le potentiel aromatique du cépage avec des notes de petits fruits rouges, de violette, parfois une touche légèrement poivrée, tout en préservant fraîcheur et souplesse.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité du Gamay. Les sols de Brouilly sont très variés, mêlant granites, schistes et argiles, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure délicate. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec un fort développement aux XIXe et XXe siècles lorsque le Beaujolais a conquis le cœur des amateurs pour ses vins gourmands, conviviaux et accessibles dès leur jeunesse.

En termes d’accords mets-vins, un Brouilly s’exprime harmonieusement avec une charcuterie fine, un saucisson brioché lyonnais, des quenelles de brochet sauce Nantua ou un poulet rôti. Il accompagne aussi très bien un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin, voire une tarte aux légumes du soleil pour une option végétarienne. Sa légèreté et sa fraîcheur permettent aussi de le servir sur des plats un peu épicés ou des cuisines du monde.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à l’aérer rapidement avant le service pour développer toute la palette de ses arômes. Ce vin est idéal à boire dans sa jeunesse afin de profiter de sa vivacité et de son fruité croquant.