Vins Brouilly Domaine Olivier Daclin - Cuvée Les Bruyères

Le Domaine Olivier Daclin propose avec sa cuvée Les Bruyères un Brouilly rouge typique du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce vin sans indication de millésime souligne le savoir-faire maison dans l’assemblage et la recherche d’expressivité. Le Gamay se plaît particulièrement dans le terroir de Brouilly, caractérisé par des sols granitiques mêlés de schistes et des coteaux bien exposés qui favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique, un procédé phare du Beaujolais, permet d’obtenir des rouges aux arômes fruités intenses, présentant une structure légère, des tanins souples et un bouquet expressif de petits fruits rouges et de violette.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales et méditerranéennes. Cette diversité climatique associée à la variation des sols donne naissance à des crus de caractère, où le Brouilly se distingue pour sa rondeur et sa finesse. Porte d’entrée méridionale de la région, l’appellation Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnue pour ses vins charmeurs, friands et lumineux. L’histoire de ce vignoble remonte à l’époque romaine et le Gamay y a trouvé, au fil des siècles, son terrain d’expression privilégié.

Un Brouilly comme la cuvée Les Bruyères s’accorde à merveille avec une cuisine bistronomique ou régionale. Il accompagne idéalement un saucisson brioché, une terrine de campagne, des volailles rôties ou une andouillette grillée. Sa fraîcheur fruitée sublime également les fromages doux comme le Saint-Marcellin ou le Chaource, et il peut être servi légèrement rafraîchi sur une tarte à la tomate ou une quiche au jambon.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la délicatesse aromatique de ce Brouilly, je vous conseille une température de service de 12-14°C. Il gagnera également à être carafé une petite demi-heure avant dégustation, afin de libérer tout son potentiel fruité et floral.