Vins Brouilly Fellet - Rossignol - 2022

La cuvée Rossignol 2022 du Château Fellet est un Brouilly AOC, rouge sec, issu du cépage Gamay, emblématique de l’appellation. Ce millésime récent se distingue par sa robe rubis éclatante, un nez expressif sur des notes de fruits rouges frais – fraise, cerise, groseille – soutenues par une touche florale rappelant la pivoine, typique du Gamay quand il est vinifié en macération carbonique, démarche fréquente en Beaujolais. En bouche, ce vin révèle une belle souplesse, des tanins fins et fondus, une fraîcheur vibrante et une finale gourmande sur le fruit.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, offrant aux vignes des étés chauds et des automnes doux, parfaits pour la maturation du Gamay. Les sols de Brouilly, vaste et méridional des crus du Beaujolais, sont majoritairement composés de granit bleu et de schistes, conférant aux vins de l’appellation une élégance particulière, de la gourmandise et parfois une légère minéralité. Cette région viticole dispose d’un passé riche, où la culture du Gamay se perpétue avec fierté depuis des siècles et où chaque cru affirme son identité propre.

Pour accompagner cette cuvée Rossignol, privilégiez une cuisine simple et savoureuse. Les charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne, un saucisson brioché ou encore une volaille rôtie aux herbes s’harmoniseront parfaitement avec la légèreté fruitée du vin. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon sont aussi d’excellents compagnons, tout comme des plats végétariens à base de champignons ou de légumes racines.

Je vous recommande de servir ce Brouilly entre 13 et 15°C, pour préserver toute la fraîcheur aromatique du Gamay et la délicatesse de sa texture. Une légère aération avant le service permettra de révéler la palette aromatique et la finesse typique de ce joli cru du Beaujolais.