Vins Brouilly Domaine Martine et Pierre Marie Chermette - Domaine du Vissoux - Pierreux Brouilly - 2019

Le Brouilly Cuvée Pierreux 2019 du Domaine Martine et Pierre Marie Chermette, Domaine du Vissoux, est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, signature emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2019 se distingue par sa pureté d’expression du fruit, avec des raisins récoltés sur les pentes granitiques du célèbre Mont Brouilly, ce qui confère au vin finesse, fraîcheur et une belle minéralité. Les vignes bénéficient d’une vinification traditionnelle en grappes entières, favorisant l’extraction aromatique tout en conservant une texture souple et une grande buvabilité. On retrouve au nez des arômes éclatants de petits fruits rouges – cerise, framboise, groseille – puis s’ouvrent des notes florales d’iris et de violette ainsi qu’une touche poivrée révélant la finesse du terroir.

Le Beaujolais, région viticole historique au sud de la Bourgogne, se distingue par ses sols dominés par le granit et le schiste, particulièrement dans l’appellation Brouilly. Le climat y est semi-continental à influence océanique, favorisant une maturation optimale du Gamay et des vins à la fois fruités, frais et accessibles, mais qui peuvent aussi surprendre par leur beau potentiel de garde selon les crus et les producteurs. Le Beaujolais, longtemps associé au célèbre Beaujolais Nouveau, s’illustre pourtant à travers ses dix crus dont Brouilly est le plus vaste, révérant la diversité, la finesse et la vivacité de ses vins. Domaine Chermette fait figure de référence, s’attachant à produire des vins sincères, précis et authentiques.

L’accord classique pour ce Brouilly Cuvée Pierreux s’articule tout naturellement autour des volailles rôties, d’un coq au vin façon beaujolaise ou d’un jarret de veau aux girolles. Les charcuteries lyonnaises, quenelles de brochet sauce nantua ou encore des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin mettent idéalement en valeur la fraîcheur et le fruité du vin. Pour explorer l’accord régional, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou de grattons, typiques de la cuisine lyonnaise.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly à une température de 14-16°C, afin d’exprimer toute la délicatesse de ses arômes et sa texture soyeuse. N’hésitez pas à le carafer environ trente minutes avant le service pour laisser s’épanouir toute sa personnalité. Ce millésime 2019 pourra aussi se garder quelques années pour développer encore plus de complexité.