Vins Brouilly Domaine Des Deux Vallons - Combéaty - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Deux Vallons signe ici une très belle expression du terroir de Brouilly avec sa cuvée Combéaty 2023. Ce vin rouge, typique du Beaujolais, est produit à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique met en valeur le fruité éclatant du Gamay tout en conservant une trame fraîche, croquante et joyeuse. 2023 s’annonce comme un millésime charmant, marqué par une maturité équilibrée et des jus denses mais frais, grâce à une météo généreuse en chaleur, équilibrée par quelques pluies bienvenues sur la fin de saison.

Située au sud du Beaujolais, l’appellation Brouilly bénéficie d’une grande diversité de sols, principalement issus de granits roses et de schistes, conférant une minéralité et une élégance propres à ces vins. Le climat est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du Gamay. Avec son histoire viticole remontant à plusieurs siècles, la région de Brouilly incarne l’excellence du Beaujolais, souvent synonyme de vins gourmands et festifs, mais également de cuvées de caractère, capables de séduire amateurs et néophytes.

La cuvée Combéaty 2023 s’illustre par une robe rubis brillante, un nez exubérant de fruits rouges frais (framboise, cerise, groseille) et de subtiles notes florales de pivoine. En bouche, l’attaque est souple, le fruit domine, la structure est fine, tout en longueur, avec une finale rafraîchissante légèrement poivrée. C’est un vin accessible, qui s’exprime pleinement dès ses jeunes années, en simplicité comme sur de jolis plats.

Pour l’accord mets-vins, privilégiez des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Ce vin s’associera aussi merveilleusement bien avec une volaille rôtie, des gratins de légumes ou Fromages à pâte molle comme le Reblochon ou le Saint-Marcellin. Le fameux pot-au-feu ou un filet de truite aux herbes peuvent compléter ce joli tableau régional.

Je recommande de servir ce Brouilly autour de 14-15°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes lui permettra d’exprimer toute sa vivacité et la fraîcheur de son fruit. C’est un vin à apprécier sur son fruit dans sa jeunesse, mais quelques années de garde lui permettront de révéler davantage de complexité aromatique.