Vins Brouilly Didier Condemine - Pisse Vieille - 2023

La cuvée Pisse Vieille 2023 du Château Didier Condemine s’exprime avec toute la générosité du cru Brouilly, réputé pour révéler le meilleur du cépage Gamay. Issu exclusivement de Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge met en valeur la fraîcheur et le fruité caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges menées à maturité, favorise la production de vins fins, gourmands, avec une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle beaujolaise en grappes entières, avec une macération semi-carbonique, préserve la fraîcheur du fruit et la souplesse de la structure tannique.

Situé dans le sud du Beaujolais, le cru Brouilly bénéficie d’un terroir aux sols granitiques mêlés parfois d’argiles et de schistes. Là, les vignobles plongent leurs racines sur les pentes du Mont Brouilly, profitant d’un microclimat tempéré, ensoleillé mais protégé des excès par la colline. L’histoire viticole de la région remonte à la période gallo-romaine, mais c’est au XIXe siècle que les crus du Beaujolais, et domaine Didier Condemine en particulier, ont pris leur essor, affirmant leur style singulier autour d’un Gamay tout en élégance.

Ce Brouilly se plaira en compagnie de charcuteries lyonnaises, de pâtés en croûte, ou d’un saucisson brioché. Son profil fruité accompagne merveilleusement un poulet rôti, une volaille fermière à la crème ou un lapin à la moutarde. Pour une touche régionale, essayez-le sur un fromage de chèvre sec ou un Saint-Marcellin : l’accord met en valeur la fraîcheur du vin comme la délicatesse du produit laitier.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly à une température de 13-15°C. Un service légèrement rafraîchi permet de révéler le croquant du fruit et la finesse de la bouche. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir afin que le vin s’épanouisse pleinement dans le verre.