Vins Brouilly Domaine S Fournelles - 2023

Le Domaine S Fournelles signe ici un Brouilly 2023, vin rouge sec représentatif de cette belle appellation du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin présente une robe rubis éclatante, typique de sa jeunesse. Le millésime 2023, favorable dans la région, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, offrant des arômes de petits fruits rouges comme la cerise, la fraise, ainsi que des notes florales et une légère touche épicée. La vinification, généralement en grappes entières avec macération semi-carbonique, préserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une texture souple et des tanins fins.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec une belle alternance entre journées chaudes et nuits fraîches au moment de la maturation. Les sols granitiques, notamment à Brouilly, apportent au vin une minéralité discrète et une belle vivacité. Brouilly est d’ailleurs la plus vaste et l’une des plus célèbres des dix crus du Beaujolais, réputée pour ses vins fruités, gourmands et accessibles dans leur jeunesse, mais avec une certaine aptitude à la garde pour les belles cuvées.

Pour les accords mets-vins, ce Brouilly 2023 accompagnera idéalement une cuisine conviviale et savoureuse. Il se marie parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, des terrines de campagne ou une volaille rôtie. Plus traditionnellement encore, pensez à un fromage de vache à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou une quenelle de brochet sauce Nantua ; le vin saura tempérer le gras et sublimer les arômes.

Côté dégustation, je vous recommande de servir ce Brouilly légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes croquants de fruits rouges. Un très joli vin de partage, à apprécier dès maintenant ou à garder deux à trois ans pour explorer une légère évolution.