Avis Viniou
Le Domaine Le Vierre signe ici un Brouilly 2021, issue du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, caractéristiques d’une année plutôt classique et équilibrée. Le terroir de Brouilly, le plus méridional des crus du Beaujolais, repose sur des sols variés, principalement de granit rose mêlé à des argiles sablonneuses, ce qui confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. La vinification, très respectueuse de la tradition beaujolaise, laisse s’exprimer toute la typicité du Gamay : une macération semi-carbonique qui favorise des arômes de fruits rouges croquants, de pivoine et parfois une fine touche épicée.
Le Beaujolais, et en particulier Brouilly, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, les automnes bien ensoleillés, ce qui permet une maturité optimale du Gamay, donnant des vins souples et gourmands. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et le cru Brouilly est reconnu officiellement depuis 1938. Aujourd’hui, la diversité des sols et la sensibilité des vignerons à la préservation de leur environnement participent à la renommée internationale des vins du Beaujolais.
Ce Brouilly du Domaine Le Vierre s’accordera merveilleusement avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou un jambon persillé. Il accompagnera aussi harmonieusement des plats de volaille rôtie, une terrine de lapin, ou encore un civet de cochon. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le servir avec une tarte aux poireaux ou un gratin de pommes de terre.
À la dégustation, servez ce vin à une température de 14-15°C pour révéler toute sa fraîcheur fruitée et sa finesse de tanins. Une aération rapide en carafe sera appréciée, surtout si le vin est encore jeune, afin de libérer pleinement ses arômes. Ce 2021 peut se déguster dès maintenant, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en complexité.
