Vins Brouilly Manoir du Carra

Le Manoir du Carra, Brouilly AOC, est un vin rouge sec emblématique de l’appellation située au sud du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay noir à jus blanc, il exprime toute la finesse et la gourmandise caractéristiques de la région, même lorsqu’il s’agit d’un vin non millésimé, fruit d’un assemblage de plusieurs récoltes pour garantir une belle constance dans la qualité et le style. La vinification, souvent en grappes entières selon la tradition beaujolaise, met en avant la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et la vivacité générale. Les vins de Brouilly sont réputés pour leur robe rubis éclatante, leur nez intensément fruité aux notes de petits fruits rouges (cerise, fraise, framboise) parfois rehaussé de nuances florales ou légèrement épicées, et leur bouche équilibrée à la finale gouleyante.

Le Beaujolais, région vallonnée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes. Les vignes puisent leur singularité dans des sols variés, notamment les fameuses roches granitiques de Brouilly qui confèrent aux vins une minéralité toute particulière et une grande buvabilité. Cette région possède une longue histoire viticole, et Brouilly, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par la générosité de ses vins, appréciés pour leur plaisir immédiat et leur aptitude à être dégustés jeunes.

Idéalement, ce Brouilly du Manoir du Carra s’accordera avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché ou une terrine de campagne pour rester dans la tradition régionale, mais il saura également accompagner à merveille des viandes blanches rôties, un poulet aux morilles ou même des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Pour en apprécier pleinement toute la fraîcheur et l’expression fruitée, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une aération courte en carafe, une demi-heure avant le service, permettra d’ouvrir ses arômes sans altérer sa délicate fraîcheur.