Vins Brouilly Carré Youjon - DC

Le Brouilly AOC Carré Youjon Cuvée DC est un vin rouge sec élaboré au cœur du Beaujolais, l'une des plus célèbres régions viticoles françaises pour la production de crus légers et fruités. Ce Brouilly est issu principalement du cépage Gamay, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes marqués de fruits rouges frais et ses tanins souples. La mention “non millésimé” indique qu’il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs années, ce qui garantit une belle constance du style et une approche conviviale à la dégustation. La vinification privilégie souvent la macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, qui assure à ce vin son caractère gourmand, sa légèreté et son accessibilité.

Le Beaujolais, région vallonnée située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences méditerranéennes, particulièrement propices au Gamay. Les sols sont majoritairement composés de granit, notamment dans l’appellation Brouilly, conférant au vin une fraîcheur caractéristique et une vraie finesse minérale. Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, situé sur les pentes du Mont Brouilly, réputé pour donner des vins vifs, fruités, axés sur la gourmandise : les vins présentent généralement une robe rubis vif et un nez très expressif de cerise, de framboise, parfois relevé d’une note florale ou poivrée.

Pour sublimer ce Brouilly, privilégiez des accords avec des charcuteries fines (rosette, jambon persillé), un saucisson brioché ou encore un pâté en croûte, tous des classiques du terroir lyonnais voisin. Côté plats, il se mariera parfaitement avec un poulet rôti, des volailles aux champignons ou une andouillette à la moutarde. Sur des fromages, préférez des tommes légères ou un Saint-Marcellin affiné.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 12 et 14°C. Un passage bref en carafe pourra l’aider à exprimer toute sa fraîcheur aromatique. Ce vin s’apprécie jeune pour sa vivacité, mais saura aussi patienter deux à trois années en cave.