Vins Brouilly Albert Bichot - Réserve Personnelle - 2006

La cuvée Réserve Personnelle 2006 du Château Albert Bichot, en appellation Brouilly AOC, est un vin rouge sec issu du cépage Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2006, élevé avec le savoir-faire reconnu de la maison Bichot, révèle toute l’expression typique de Brouilly, souvent considéré comme l’un des crus les plus élégants et les plus fruités du Beaujolais. Les vendanges manuelles et la vinification traditionnelle en macération semi-carbonique valorisent le fruité croquant et la belle structure du Gamay. Après quelques années en cave, ce vin dévoile une palette aromatique complexe, mariant fruits rouges mûrs (cerise, groseille), accents floraux (pivoine, violette) et notes évoluées de sous-bois, cuir et épices douces.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux. Le cru Brouilly s’épanouit au pied du Mont Brouilly, sur des sols variés mêlant granite, schistes et sables argileux, qui confèrent au vin à la fois finesse, minéralité et fraîcheur. Le Beaujolais, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, incarne l’art de produire des vins conviviaux et raffinés, connus pour leur accessibilité et leur charme immédiat, tout en offrant une remarquable capacité de garde pour les meilleurs crus.

Ce Brouilly 2006 accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région, tels qu’un saucisson brioché, un pâté en croûte ou encore une volaille fermière rôtie. Sa structure délicate et ses arômes évolués en font également un allié de choix pour une côte de veau aux girolles, un pigeon rôti ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour une association plus audacieuse, un thon mi-cuit aux épices douces trouvera également sa place.

Pour apprécier toute la complexité et la finesse de ce vin mature, je recommande une température de service comprise entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Un carafage léger pourra aussi l’aider à révéler tout son potentiel.