Le Brouilly « Cuvée Sur Pierreux » 2021 du Domaine Laurent Martray est une belle expression du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Issu d’un terroir d’appellation Brouilly AOC, ce vin rouge sec profite de vignes implantées sur des sols granitiques, agrémentés de pierres bleues typiques de la colline de Brouilly. La vinification parcellaire, centrée sur la parcelle « Sur Pierreux », confère un caractère propre à cette cuvée. Après une vendange manuelle, les raisins bénéficient d’une macération semi-carbonique traditionnelle du Beaujolais, préservant la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Le millésime 2021 se distingue par sa vivacité, offrant des arômes de petits fruits rouges croquants, de violette et une touche minérale caractéristique du terroir.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat tempéré aux influences continentales, avec des étés chauds ponctués de nuits fraîches. Cette région est célèbre pour ses crus, dont Brouilly est l’un des plus renommés. Les sols, principalement granitiques, apportent aux vins une belle tension minérale et une élégance certaine. L’histoire viticole du Beaujolais est profondément ancrée dans la culture française, alliant tradition et innovation, et Brouilly s’illustre par la diversité de ses climats, offrant des expressions variées du Gamay.
Ce Brouilly s’accorde idéalement avec une charcuterie fine lyonnaise, notamment un saucisson brioché ou un jambon persillé. Il sublime également une volaille rôtie, un pâté en croûte, ou une terrine de campagne. Les fromages frais et affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie, révèleront sa vivacité. Pour une dimension locale et authentique, n’hésitez pas à le servir avec un gratin dauphinois ou des quenelles de brochet.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin de mettre en valeur la finesse de sa structure et la fraîcheur de ses arômes fruités. Un carafage léger, d’une demi-heure, pourra également révéler toute l’expression aromatique de cette belle cuvée.
