Vins Brouilly Delhaize - 1991

Avis Viniou

Le Brouilly 1991 du Château Delhaize est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, la signature incontestée du Beaujolais. Le millésime 1991 fut marqué par des conditions climatiques contrastées, qui ont offert une maturité harmonieuse aux raisins, tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification traditionnelle en cuves, caractéristique de l’appellation, met en avant la pureté du fruit, tout en permettant au vin de gagner en complexité au fil des décennies. Après plus de trente années en cave, ce Brouilly dévoile une palette aromatique évoluée : des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir fin et une touche subtile de violette séchée. La bouche, autrefois vive et légère, s'est assouplie pour adopter une texture fine et élégante, révélant des tanins fondus et une finale délicatement persistante.

La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur des sols majoritairement granitiques qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise la maturité du Gamay tout en préservant une belle acidité naturelle. Le Brouilly, plus vaste cru du Beaujolais, bénéficie de coteaux bien exposés qui façonne des vins réputés pour leur caractère fruité et leur potentiel de garde, comme en témoigne ce millésime 1991. Historiquement, la région jouit d’une tradition viticole ancienne, où la convivialité et la recherche du plaisir immédiat restent au cœur de la culture locale.

Pour accompagner ce Brouilly à maturité, privilégiez des mets à la texture délicate et aux saveurs douces. Une terrine de volailles, un filet de veau rôti, des ris de veau, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin mettront en valeur sa subtilité. Osez également des plats régionaux comme le saucisson brioché ou un gratin de cardons pour rappeler ses origines.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un court passage en carafe pour libérer ses arômes tertiaires. Ce Brouilly 1991, grâce à sa belle évolution, saura ravir les amateurs de vins anciens en quête d’élégance et de finesse.