Vins Brouilly Paul-Henri Thillardon - 2024

Le Brouilly 2024 du domaine Paul-Henri Thillardon est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique de toute l’appellation Beaujolais. Ce millésime 2024 s’annonce expressif, mettant en avant la fraîcheur et la vivacité propres aux jeunes cuvées. La vinification se réalise typiquement en grappes entières, favorisant une extraction délicate des arômes fruités et floraux, et respecte la tradition beaujolaise de macération carbonique, offrant ainsi une grande buvabilité et une texture soyeuse en bouche. Les sols granitiques de Brouilly, combinés à des méthodes culturales respectueuses et souvent bio, confèrent à ce vin son côté gourmand avec des notes de fruits rouges frais (cerise, groseille) et parfois une touche minérale.

Le Beaujolais, région historique du sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, idéal pour la culture du Gamay. Les pentes bien exposées du Mont Brouilly, composées de granite bleu et de schiste, offrent un terroir remarquable qui apporte finesse et élégance aux vins. La région, reconnue pour ses vins festifs mais aussi capables de belle profondeur, a su ces dernières décennies valoriser ses meilleurs terroirs, notamment grâce à des vignerons talentueux comme Paul-Henri Thillardon, actif dans une démarche de respect du vivant.

Accordez ce Brouilly 2024 avec des mets simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, ou encore des terrines campagnardes. Sur des plats régionaux, pensez au poulet de Bresse à la crème, à une andouillette grillée ou à un jambon persillé. Pour une option végétarienne, une salade de lentilles aux échalotes ou un gratin dauphinois feront tout aussi bien ressortir la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa structure délicate, servez ce Brouilly entre 13 et 15°C. Un passage en carafe peut être bénéfique sur sa jeunesse pour exprimer toute la pureté du Gamay. La bouteille s’appréciera dans sa jeunesse, mais peut également se garder quelques années pour gagner en complexité.