Vins Brouilly Domaine La Martingale - Les Réserves - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Martingale nous propose ici sa cuvée Les Réserves 2023 de l’appellation Brouilly, un des crus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Gamay, le roi de la région, récolté sur la commune de Brouilly au cœur des collines douces typiques de l’appellation. Le millésime 2023, caractérisé par un été chaud mais tempéré par les nuits fraîches de la région, donne un vin à la fois gourmand et élégant. La vinification, traditionnelle en Beaujolais, favorise la macération carbonique partielle, qui permet d’extraire une grande fraîcheur aromatique tout en conservant la finesse des tanins, signature des beaux Gamay de terroir.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols granitiques particulièrement présents dans l’aire d’appellation Brouilly. Ce terroir confère aux vins une belle structure et une vivacité singulière. La douceur du climat semi-continental, influencé par les monts du Beaujolais, facilite la maturité du Gamay qui s’exprime ici dans toute sa complexité fruitée, oscillant entre notes de cerise, de fraise des bois et une touche florale typique de violette. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, et Brouilly s’illustre aujourd’hui comme l’un des crus les plus appréciés pour leur accessibilité et leur générosité aromatique.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Les Réserves 2023 accompagnera parfaitement une charcuterie lyonnaise, un jambon persillé, ou encore un poulet rôti. Vous pouvez également le marier avec un saucisson brioche, plat traditionnel de la région, ou oser des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Reblochon. La gourmandise du fruit mettra également en valeur des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Je vous conseille de servir ce Brouilly à une température de 14-16°C afin de préserver son fruit charmeur et ses tanins soyeux. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation ou carafez-la légèrement si vous souhaitez révéler toute la fraîcheur et les subtils arômes floraux de cette belle cuvée.