Vins Brouilly Domaine Thivin - Les Sept Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Thivin, véritable institution du Beaujolais, nous présente ici sa « Cuvée Les Sept Vignes » en Brouilly 2022, un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, typique de l’appellation. Cette cuvée exprime parfaitement le caractère du millésime 2022, marqué par la générosité du soleil, offrant des raisins d’une belle maturité et une expression aromatique intense. Les vignes, réparties sur sept parcelles du domaine, bénéficient d’un terroir remarquable : des sols de granit rose, qui apportent finesse et structure au vin. La vinification s’effectue selon la méthode traditionnelle beaujolaise, avec une macération semi-carbonique qui renforce la fraîcheur du fruit tout en conservant la typicité gourmande du Gamay.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les vents du nord et la douceur des étés favorisent une maturation optimale des raisins, conférant dynamisme et précision aux vins. Les sols y sont variés, mais le granite prédomine dans l'appellation Brouilly, apportant notamment minéralité et vivacité. La région est réputée pour la convivialité de ses vins et son histoire, marquée par la passion de générations de vignerons, et particulièrement par la renommée de crus comme Brouilly, dont Thivin est un digne représentant.

Pour accompagner ce Brouilly, privilégiez des mets raffinés mais accessibles. Pensez à un travers de porc laqué, un tartare de bœuf ou un poulet rôti aux herbes. La richesse aromatique du vin, sur les fruits rouges et la violette, se mariera également très bien avec une terrine de campagne ou un fromage de chèvre frais. Pour une touche locale, un saucisson brioché ou une salade lyonnaise feront honneur à son origine.

Servez ce Brouilly entre 13 et 15°C, après un léger passage en carafe pour laisser s’épanouir ses arômes fruités et sa fraîcheur. À déguster jeune pour profiter de sa vivacité, ou à conserver quelques années pour explorer une dimension plus complexe.