Vins Brouilly Château Thivin - Les Griottes de Brulhié - 2023

Avis Viniou

Le Château Thivin, avec sa cuvée Les Griottes de Brulhié 2023, propose une belle expression du Brouilly, l’une des appellations les plus réputées du Beaujolais. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de Gamay, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses vins fruités, élégants et gourmands. Les raisins proviennent ici de vieilles vignes situées sur des coteaux granitiques, apportant finesse et structure au vin. La vinification respecte la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique pour préserver la fraîcheur du fruit et révéler des arômes pétillants de cerise, de griotte et de petites baies rouges, auxquels s’ajoute une jolie note minérale. Les tanins sont souples, la bouche est juteuse, énergique, avec une finale délicatement épicée.

La région du Beaujolais, entre Mâconnais et Lyonnais, se distingue par ses collines ondulantes et ses sols majoritairement constitués de granit, conférant au Gamay toute son expression aromatique. Le climat continental, marqué par des étés chauds et assez secs, favorise une belle maturité du raisin tout en maintenant une acidité vive, essentielle à l’équilibre des vins. Le Brouilly, installé sur les pentes du mont Brouilly, profite d’une exposition optimale et d’une richesse géologique unique, ce qui lui permet de produire des vins renommés pour leur fruité éclatant et leur caractère convivial. L’histoire du Château Thivin, l’un des plus anciens domaines de la région, garantit un savoir-faire hors pair et une constance qualitative remarquable.

Ce Brouilly s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et généreuse, à commencer par la charcuterie lyonnaise, le saucisson chaud, les terrines ou le pâté en croûte. Il fait également merveille avec un magret de canard grillé, un poulet rôti ou un rôti de veau sauce forestière. Pour une alliance locale, essayez-le avec un Saint-Marcellin affiné ou un fromage de chèvre frais, pour sublimer sa délicate acidité et son fruité.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son fruit, servez Les Griottes de Brulhié 2023 à une température de 14-15°C, légèrement rafraîchi mais non glacé, dans de grands verres pour bien aérer les arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent pour sa gourmandise juvénile, mais pourra aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.