Vins Brouilly Domaine Sylvain Métrat - Les Mines Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Brouilly 2020 "Cuvée Les Mines Vieilles Vignes" du Domaine Sylvain Métrat incarne à merveille l’expression pure du Gamay, unique cépage rouge règlementaire de l’appellation. Issu de vieilles vignes plantées sur des coteaux pentus, ce vin révèle la générosité de ce terroir granitique, baigné de soleil et parsemé de sables fins ainsi que d’argiles, conférant au vin à la fois finesse, fruité éclatant et une belle profondeur. Ce millésime 2020, synonyme d’un été chaud et ensoleillé, livre un Brouilly à la robe rubis vive, doté d’un nez expressif sur les fruits rouges mûrs (cerise, framboise, groseille) et quelques notes subtiles de violette ou de réglisse. La bouche, charnue, reste souple et digeste, offrant une juste structure et une finale fraîche, typique des vieilles vignes qui confèrent souvent une longueur supérieure et un supplément d’âme.

Le Beaujolais, situé entre la Bourgogne au nord et le Lyonnais au sud, est une région réputée pour son climat semi-continental aux influences méditerranéennes. Cela permet une maturité optimale du Gamay tout en conservant vivacité et fraîcheur. Depuis le XIXe siècle, le Brouilly s’est imposé comme l’un des crus phares du Beaujolais, profitant d’un sol d’origine granitique, particulièrement favorable à l’expression du cépage. Les vins du secteur allient ainsi gourmandise fruitée et finesse, loin des stéréotypes parfois associés aux vins « nouveaux ».

Pour accompagner ce Brouilly Vieilles Vignes, privilégiez des mets conviviaux et savoureux. Il sera le partenaire idéal d’une volaille rôtie de Bresse, d’un saucisson brioché lyonnais ou encore d’une terrine de campagne. Les plats mijotés, comme un petit salé aux lentilles ou un lapin à la moutarde, magnifieront la fraîcheur fruitée du vin. Pour un accord plus régional, une tarte à la tomate ou un fromage de chèvre frais combleront les amateurs.

Je vous conseille de servir ce Brouilly légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de grands verres afin de valoriser sa finesse aromatique et sa souplesse. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation pour révéler toute sa palette expressive. Ce vin de plaisir immédiat saura aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.