Vins Brouilly Maison Chandesais - 1999

Avis Viniou

Ce Brouilly 1999 de la Maison Chandesais incarne avec élégance le caractère du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Issu du millésime 1999, une année remarquée pour sa maturité et sa souplesse dans la région, il affiche une belle complexité aromatique. La vinification semi-carbonique, technique traditionnelle de la région, favorise une expression fruitée, ponctuée de notes de cerise noire, de framboise mûre et de subtiles nuances épicées. Après plus de deux décennies en bouteille, ce vin s’est patiné, offrant des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir fin et de prune confite, tout en conservant une fraîcheur agréable en bouche. Son terroir granitique confère à la fois finesse et minéralité, signatures du cru Brouilly.

La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental réchauffé par des influences méditerranéennes, parfait pour le Gamay. Les sols granitiques de Brouilly, parmi les plus réputés du Beaujolais, apportent aux vins une structure élégante et une grande aptitude au vieillissement. Historiquement, le Beaujolais s’est imposé grâce à la convivialité de ses vins et la diversité de ses crus, Brouilly en étant le plus vaste et l’un des plus emblématiques.

Ce vin, arrivé à maturité, s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, notamment un coq au vin préparé à la beaujolaise, un gratin dauphinois ou des charcuteries fines. Vous pouvez aussi le servir avec des fromages à pâte molle à croûte lavée, comme le Saint-Marcellin, ou pourquoi pas avec un lapin aux pruneaux. L’accord avec des mets d’automne, poêlée de champignons ou civet de lièvre, sera également très réussi.

Pour apprécier pleinement ce Brouilly 1999, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra aux arômes secondaires et tertiaires de s’exprimer harmonieusement. Un grand classique à savourer, témoin de la capacité du Beaujolais à traverser le temps.