Vins Brouilly Pierre-Marie Chermette - Pierroux - 2018

La Cuvée Pierroux 2018 du domaine Pierre-Marie Chermette, issue de l’appellation Brouilly, est une belle expression du Beaujolais. Brouilly est le plus vaste des dix crus du Beaujolais, connu pour ses vins rouges secs, généralement élaborés à partir du cépage Gamay, cépage phare de la région. La vinification, ici signée par Pierre-Marie Chermette, est réputée pour privilégier la pureté du fruit, l’élégance et la finesse, avec des macérations courtes et peu d’extraction, afin de conserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique propre à ce cru.

Le terroir de Brouilly se singularise par des sols majoritairement granitiques parfois mêlés à des roches volcaniques, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une grande vivacité. Le climat, de type semi-continental, bénéficie d’influences méditerranéennes. L’ensoleillement abondant et les écarts thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins généreux mais toujours dotés de fraîcheur. L’histoire du Beaujolais est profondément marquée par la tradition du Gamay, qui s’exprime pleinement à Brouilly par des vins colorés, gourmands et accessibles dès leur jeunesse, sans négliger pour autant leur potentiel de garde.

Ce Brouilly 2018 se marie à merveille avec une cuisine de terroir, simple et savoureuse. Pensez à l’associer avec une charcuterie lyonnaise, un pâté en croûte, ou un saucisson brioché. Les volailles rôties, le veau en sauce légère, des rillons ou un gratin dauphinois s’accordent aussi harmonieusement avec son caractère fruité et sa structure souple. Pour une touche régionale, servez-le avec un saint-marcellin affiné ou une tomme de Savoie.

Pour bien apprécier toute la fraîcheur et le fruité de cette cuvée, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-15°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin d’aérer un peu le vin et de laisser ses arômes s’ouvrir pleinement. Un moment de plaisir garanti, propice aux belles tablées conviviales.