Le Domaine Pré Goujon nous propose ici sa cuvée Equinoxe de Printemps 2020, un Brouilly rouge élevé avec un soin tout particulier, puisque le domaine est en culture biodynamique. Cette approche respectueuse de l’environnement favorise l’expression la plus pure du terroir. Si le Gamay est traditionnellement le cépage phare de Brouilly, l’accent sera porté sur la typicité du vin plutôt que sur une liste précise d’assemblage, car certaines cuvées savent se démarquer par une sélection particulièrement rigoureuse des parcelles et une vinification tout aussi attentive. Dans ce secteur, le vin se distingue généralement par une robe rubis lumineuse, des arômes de fruits rouges frais, parfois rehaussés de notes florales, puis, en bouche, beaucoup de souplesse, de gourmandise et une fraîcheur généreuse. Sur le millésime 2020, on attend un vin élégant, doté d’un fruit éclatant et d’une certaine concentration, tout en gardant cette vivacité si caractéristique du Beaujolais.
Brouilly est l’un des dix crus majeurs du Beaujolais, à la réputation solide et à la personnalité affirmée. Le vignoble s’étend sur des coteaux aux pentes douces, bénéficiant d’un climat semi-continental où l’alternance d’ensoleillement et de fraîcheur favorise une maturité optimale du raisin. Les sols de granit rose et de schistes apportent finesse et minéralité aux vins. Depuis le XIXe siècle, Brouilly s’est démarqué par sa capacité à produire des rouges charmeurs, accessibles jeunes mais pouvant, selon les années, gagner en complexité avec le temps.
Pour accompagner cette cuvée, choisissez une cuisine française conviviale. Les charcuteries de la région, une terrine de campagne ou un saucisson brioché mettront en valeur la fraîcheur du vin. Les volailles rôties, le bœuf en sauce légère ou même des fromages doux, comme le Saint-Marcellin ou un chèvre affiné, renforceront la rondeur et la gourmandise du Brouilly. Quelques plats lyonnais, tels que la quenelle ou le tablier de sapeur, s’accorderont parfaitement à son style.
Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly à une température comprise entre 13°C et 15°C. Un léger passage en carafe pourra faire respirer le vin et révéler ses arômes fruités. Bonne dégustation !
