Vins Brouilly Château Cave du Château de Chenas - Cœur de Granit - 2023

Ce Brouilly “Cuvée Cœur de Granit” 2023 du Château Cave du Château de Chenas est un vin rouge sec issu de l’un des crus les plus célèbres du Beaujolais. S’il n’est pas possible de confirmer précisément l’encépagement dans ce cas précis, ce type de cuvée s’appuie traditionnellement sur le cépage Gamay, emblématique de la région et particulièrement apprécié pour sa vivacité, ses arômes fruités et sa délicatesse. Le millésime 2023, récent, est synonyme de fraîcheur et d’expression sur le fruit, avec une vinification souvent menée pour préserver le croquant et la gourmandise du vin. La mention “Cœur de Granit” évoque un choix de parcelles situées sur des sols granitiques, typiques du Brouilly, qui impriment au vin une minéralité particulière et une grande finesse de texture.

Le vignoble de Brouilly est installé au sud du Beaujolais, sur les premiers contreforts du Massif Central. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré à nuances continentales, avec des étés chauds, idéals pour la maturation du Gamay. Les sols granitiques, mais aussi sablo-limoneux en certains endroits, apportent beaucoup de fraîcheur et de finesse aux vins, tout en préservant une belle intensité aromatique. L’histoire de la région est riche, marquée par une tradition de viticulture qui remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à la typicité unique du Gamay sur ce terroir.

Ce style de Brouilly s’accorde admirablement avec la cuisine régionale du Beaujolais : essayez-le sur un saucisson brioché, une tranche de jambon persillé ou un coq au vin. Sa jeunesse et son fruit pur en font également le compagnon idéal de viandes blanches grillées, de volailles rôties ou encore de fromages à pâte cuite, comme le Comté. Pour une touche plus moderne, il accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot : terrines, charcuteries, voire une salade lyonnaise.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut permettre au vin de s’exprimer pleinement. Vous apprécierez alors toute la fraîcheur, la texture soyeuse et l’intensité fruitée caractéristiques d’un grand Brouilly jeune.