Vins Brouilly Domaine Terre des Lièvres - 2023

Le Domaine Terre des Lièvres nous propose ici un Brouilly 2023, rouge sec issu de l'une des appellations les plus connues du Beaujolais. Les vins de Brouilly, souvent élaborés à partir du cépage Gamay même si l'étiquette ne le précise pas toujours formellement, sont réputés pour leur expression fruitée, leur fraîcheur et leur élégance. Le millésime 2023 laisse présager une belle vivacité et une jolie intensité aromatique, avec des parfums évoquant la cerise, la framboise ou encore la violette, typiques du style local. Au palais, on retrouve généralement une trame souple, un fruit croquant et des tanins fins, parfaits pour une consommation dans leur jeunesse.

Le vignoble de Brouilly s’étend au sud du Beaujolais, au pied du Mont Brouilly, sur des sols variés mêlant granites, schistes et argiles, qui confèrent aux vins finesse et complexité. Le climat y est de type semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, garantissant maturité optimale et équilibre entre acidité et intensité aromatique. L’histoire de cette région est intimement liée au développement des vins primeurs, mais Brouilly se distingue par des vins souvent un peu plus structurés, capables de séduire par leur accessibilité et leur fraîcheur dès les premières années.

Côté accords mets-vins, ce Brouilly se mariera idéalement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore une belle terrine de campagne. Il saura également accompagner une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou, plus simplement, des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il offrira une belle complicité avec une tarte aux légumes ou des champignons sautés.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce Brouilly autour de 13 à 15°C. Vous pouvez le carafer une petite demi-heure afin d’ouvrir ses arômes s’il est encore très jeune. À boire dès à présent pour sa fraîcheur ou à garder deux ou trois ans pour une expression un peu plus fondue du fruit.