Vins Brouilly Domaine Le Vierre - Vieilles vignes - 2016

Le Domaine Le Vierre signe ici une Cuvée Vieilles Vignes 2016 en appellation Brouilly, l’une des plus réputées du Beaujolais. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge sec bénéficie d’un millésime marqué par une belle maturité des raisins, conférant au vin richesse aromatique et concentration. Bien que le Brouilly s’élabore traditionnellement à partir du cépage Gamay, il convient de rester prudent quant à une affirmation définitive sur l’assemblage utilisé. Ce vin, élevé avec soin, présente généralement une robe rubis éclatante, un nez fruité axé sur la cerise, la framboise, parfois des notes florales comme la pivoine, et une bouche tout en finesse, avec une trame fraîche et des tanins souples.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement le cru Brouilly, se distingue par ses sols de granit et de schistes, qui apportent élégance et minéralité à ses vins. Située au sud de la Bourgogne, cette zone viticole profite d’un climat semi-continental aux influences méridionales, favorable à une maturation optimale du raisin. Brouilly est une appellation phare du Beaujolais, connue pour l’histoire de ses vignobles escarpés, l’une des plus vastes et réputées parmi les dix crus.

Pour accompagner un vin de ce style, privilégiez une cuisine conviviale et gourmande. D’excellents accords se dessineront avec une volaille rôtie, un jambon persillé ou des charcuteries lyonnaises. Les plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou un gratin de cardons feront ressortir la fraîcheur du vin, tout comme une terrine de campagne. Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres horizons, des plats à base de champignons forestiers ou une cuisine végétarienne autour des légumes racines peuvent également se révéler harmonieux.

Je vous conseille de déguster ce Brouilly entre 14 et 16°C. Un passage en carafe de trente minutes pourra lui permettre de livrer toute sa palette aromatique, surtout s’il est issu de vieilles vignes et d’un millésime ayant du caractère. À savourer dès à présent, ou à laisser évoluer encore quelques années en cave pour découvrir de nouvelles facettes de sa complexité.