Vins Brouilly Domaine Laforest - Cuvée François - 2020

Le Brouilly 2020 du Domaine Laforest, proposé ici sous la cuvée François, s’inscrit dans la tradition des crus emblématiques du Beaujolais. Ce vin rouge sec exhale souvent la gourmandise et la fraîcheur qui font la réputation de l’appellation. Bien que le cépage principal du Brouilly soit habituellement le Gamay, il convient de remarquer que certaines cuvées peuvent offrir des accents et des variations selon les pratiques du domaine. La vinification est généralement orientée vers l’expression du fruit, avec une extraction douce, afin de préserver le caractère vivant et charmeur du vin, tout en permettant une belle expression du terroir. Le millésime 2020, année marquée par des conditions climatiques favorables, est réputé pour avoir offert des raisins mûrs, expressifs, tout en conservant une délicate fraîcheur.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, est caractérisée par ses sols granitiques et sablonneux, particulièrement propices à l’épanouissement du Gamay. Le climat semi-continental, aux influences méditerranéennes, offre des étés chauds suivis de nuits fraîches, ce qui favorise la maturation aromatique des raisins sans perdre en acidité. Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnu à la fois pour son ampleur et sa finesse, et bénéficie d’une histoire viticole ancienne, animée par des vignerons toujours soucieux de valoriser l’authenticité de leur terroir.

À table, ce Brouilly se prêtera merveilleusement à une cuisine conviviale et généreuse. Ses notes généralement fruitées, évoquant la cerise, la framboise ou la groseille, appellent des accords avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, un pâté en croûte ou encore un poulet rôti aux herbes. Les plats végétariens à base de légumes grillés, de lentilles ou de champignons s’associent également de belle manière au style juteux de ce cru. Pour explorer les alliances régionales, n’hésitez pas à l’associer à un Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Brouilly entre 14 et 16°C. Il s’appréciera dans ses premières années pour sa franchise fruitée, mais saura également évoluer doucement au fil du temps, développant des arômes plus complexes et épicés. Un service dans des verres à vin rouge de taille moyenne permettra de libérer pleinement son bouquet et sa fraîcheur.