Vins Brouilly Domaine Laurent Martray - Combiaty Vieilles Vignes - 2017

Le Brouilly "Cuvée Combiaty Vieilles Vignes" 2017 du Domaine Laurent Martray se distingue par son expression authentique du terroir du Beaujolais. Cette cuvée, issue de vignes âgées, gagne en profondeur et en concentration, offrant un vin rouge à la fois charmeur et structuré. La vinification, traditionnellement conduite en vendanges entières ou partiellement éraflées selon la philosophie locale, cherche à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage principal de la région, même si ce dernier n’est pas confirmé. Attendez-vous à une robe brillante, des arômes de petits fruits rouges et noirs (cerise, mûre), parfois agrémentés de notes florales ou d’une pointe minérale caractéristique des sols granitiques de Brouilly. En bouche, le style tend vers la souplesse, la vivacité et une certaine élégance, portée par une trame tannique fine.

Le terroir de Brouilly s’étend sur le flanc sud du Mont Brouilly, bénéficiant d’un climat tempéré à tendance semi-continentale, marqué par des étés chauds et des automnes généralement secs, propices à une maturité optimale des raisins. Les sols de cette appellation sont réputés pauvres et majoritairement composés de granite, conférant au vin sa minéralité distinctive et un vrai potentiel de garde. Le Beaujolais porte en son histoire la tradition du travail à la vigne et de la vinification artisanale, avec une réputation fondée sur la convivialité et la recherche du fruit.

Pour accompagner ce Brouilly, privilégiez des plats simples mais savoureux, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. Des charcuteries fines de la région, comme le saucisson brioché ou la rosette, des volailles rôties, un gratin dauphinois, ou encore une andouillette à la moutarde lui iront à merveille. Sa finesse lui permet également de bien s’accorder avec des fromages à pâte molle peu affinés, tels que le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut aider à révéler la complexité aromatique, surtout si le vin présente encore une certaine jeunesse. Profitez de cette belle bouteille dans les prochaines années pour savourer l’énergie fruitée et l’expression unique du terroir de Brouilly.