Vins Brouilly Domaine Colette et Bernard Bouisset - 2018

Le Brouilly 2018 du Domaine Colette et Bernard Bouisset est un vin rouge issu de l’appellation la plus méridionale et l’une des plus réputées du Beaujolais. Ce vin sec est produit à partir de raisins cultivés sur des sols majoritairement composés de granit, caractéristique du terroir de Brouilly. La vinification traditionnelle de la région met en avant la fraîcheur du fruit et la souplesse de la matière, ce qui se ressent généralement par une belle expression aromatique, dominée par des notes de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, parfois une touche florale ou légèrement épicée. L’année 2018, marquée par un été chaud, a souvent favorisé des vins généreux, avec une matière bien mûre et une structure souple.

Le Beaujolais, et en particulier le cru Brouilly, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, ce qui permet aux raisins d’atteindre une belle maturité sans perdre leur vivacité naturelle. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vins fins et fruités aptes à être dégustés jeunes, mais certains millésimes se prêtant également à un vieillissement plus long. Les pentes douces du mont Brouilly, combinées à la diversité des sols, apportent complexité et élégance aux vins produits sur cette appellation.

Ce Brouilly accompagnera parfaitement une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou encore un pâté en croûte, des plats régionaux qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. Il se mariera également très bien avec des volailles grillées, un rôti de porc ou des fromages doux comme le Saint-Marcellin. Sa finesse et sa vivacité lui permettent aussi de s’accorder avec des plats végétariens, notamment à base de légumes rôtis ou de champignons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une aération préalable, une trentaine de minutes en carafe, permettra aux arômes de mieux s’exprimer et à la texture de gagner en harmonie. Ce Brouilly peut se déguster dès à présent pour profiter de son fruit éclatant, ou être conservé quelques années en cave pour gagner en complexité.