Vins Brouilly Domaine S Fournelles - La Perrière - 2023

Le Domaine S Fournelles signe ici un Brouilly 2023, issu de la cuvée La Perrière. Comme la plupart des vins rouges de l’appellation Brouilly, ce vin est très probablement élaboré majoritairement à partir du cépage Gamay, sans pouvoir le confirmer de manière absolue en l’absence de détails plus précis sur l’assemblage. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, promettant des vins gourmands, axés sur le fruit et dotés d’une belle vivacité. On peut attendre de cette cuvée un bouquet expressif, mêlant des notes de fruits rouges frais, parfois rehaussées d’une touche florale et subtilement épicée. La vinification, typique du Beaujolais, privilégie souvent la macération semi-carbonique pour préserver le croquant du fruit et offrir une belle souplesse en bouche.

Le Brouilly prend racine au sud du Beaujolais, sur des collines douces composées de sols granitiques, parfois enrichis de quartz ou de schistes. Ce terroir particulier confère au vin finesse et élégance, en conjuguant minéralité et intensité aromatique. Le climat de la région, de type semi-continental, offre des étés ensoleillés mais modérés, favorisant une maturation lente du raisin et une fraîcheur naturelle qui fait la force des crus du Beaujolais. Brouilly, l’un des dix crus les plus renommés, fut historiquement l’un des premiers à se distinguer pour la qualité et la typicité de ses vins.

Côté accords, ce profil fruité et soyeux se mariera à merveille avec une cuisine de bistrot, telle qu’un saucisson chaud brioché, une terrine de volaille, ou encore un poulet rôti aux herbes. Les amateurs pourront aussi tenter l’association avec une andouillette grillée ou un Saint-Marcellin affiné. Les fromages à pâte molle peu puissants flatteront également ses arômes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la gourmandise de ce Brouilly 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Une aération de trente minutes à l’ouverture permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique et sa délicatesse.