Vins Brouilly Bernard Gern - 1999

Le Brouilly 1999 du château Bernard Gern est un vin rouge issu d’une des plus emblématiques appellations du Beaujolais. Traditionnellement, le Brouilly se distingue par un style fruité, élégant, souvent élaboré à partir du cépage Gamay, cépage phare de la région, même si cette information doit être prise avec la plus grande réserve en l’absence de confirmation formelle. Le millésime 1999, après plus de vingt ans de garde, a probablement permis à ce vin de révéler toute la complexité apportée par l’évolution en bouteille : une palette aromatique qui va au-delà de la jeunesse du fruit et s’ouvre sur des notes tertiaires subtiles, mêlant souvent fruits confits, sous-bois, épices douces et une certaine vinosité. Typiquement vinifié en macération semi-carbonique, le Brouilly offre originalement une bouche souple, des tanins délicats et une fraîcheur caractéristique ; après autant de temps, l’ensemble s'est sûrement fondu pour délivrer une texture veloutée et raffinée.

Le terroir de Brouilly, à la pointe sud du Beaujolais, repose sur des sols granitiques et sablonneux, lui conférant finesse et minéralité. Cette sous-région bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des influences montagnardes, ce qui assure une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur, légèreté et élégance. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la réputation du Brouilly s’est affirmée, jusqu’à devenir aujourd’hui l’un des crus les plus connus et appréciés de la région.

Pour sublimer ce Brouilly 1999, privilégiez des mets raffinés, mettant en valeur sa complexité sans surcharger le palais. Des volailles rôties, des viandes blanches en sauce onctueuse ou un magret de canard légèrement fumé dialogueront parfaitement avec ses arômes évolués. Un fromage à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné, sera également un très bel accompagnement. Les gourmets apprécieront aussi un plat régional, tel qu’un saucisson brioché ou une andouillette à la moutarde, pour jouer l’accord terroir sur terroir.

Enfin, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour favoriser l’expression aromatique et à la servir entre 15 et 17°C. Une carafe douce peut s’avérer utile si la bouteille présente des dépôts liés à la maturation. Vous profiterez ainsi pleinement de toute la subtilité et du charme singulier de ce grand vin du Beaujolais.