Vins Brouilly Château La Chaize - 2008

Le Château La Chaize 2008, issu de l’appellation Brouilly en Beaujolais, se présente ici en magnum, format particulièrement propice à une belle évolution. En rouge sec, ce vin exprime tout le charme du terroir de Brouilly, l’une des plus vastes et réputées des dix crus du Beaujolais. Traditionnellement, les vins de Brouilly sont réalisés à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, mais, comme les informations précises sur le cépage n’ont pas été confirmées, on retiendra surtout le style fruité, frais et floral typique de la région. Le millésime 2008, considéré comme classique, révèle souvent des vins délicats, élégamment structurés, portés par une belle acidité, avec des arômes de fruits rouges frais, de fleurs et parfois des notes légèrement épicées ou minérales. Le format magnum, par son grand volume, favorise une maturation lente, offrant au vin complexité et fraîcheur.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré et de sols variés, mais à Brouilly, le substrat granitique confère aux vins une finesse toute particulière. Le vignoble a une longue histoire, remontant à l’époque romaine, et a su préserver un savoir-faire dans l’élaboration de vins rouges gourmands et séduisants.

Pour ce style de vin, optez pour des accords conviviaux et raffinés, comme une volaille rôtie, un jarret de veau, ou même une andouillette à la moutarde. Les amateurs de spécialités locales pourront apprécier ce Brouilly avec un saucisson brioché ou une terrine de campagne. Sa fraîcheur en fait aussi un compagnon agréable des fromages à pâte molle ou d’un plateau de charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement la complexité et la vivacité de ce Brouilly, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la palette aromatique, surtout après plusieurs années de garde en magnum. Bonne dégustation !