Vins Brouilly Domaine Chêne - 2013

Le Domaine Chêne Brouilly 2013, présenté ici dans un format magnum, est un vin rouge emblématique du Beaujolais, plus précisément de l’appellation Brouilly. Millésime 2013, ce vin est issu d’une année marquée par une météo délicate, apportant souvent des vins d’une belle fraîcheur et à la structure modérée. Bien que le cépage principal du Beaujolais, et notamment de Brouilly, soit traditionnellement le gamay, il convient de privilégier une description axée sur le style régional : une robe rouge lumineuse, un bouquet expressif de fruits rouges croquants - cerise, framboise, groseille - et en bouche, des tanins souples et une acidité vive conférant au vin une grande buvabilité. La vinification dans cette zone privilégie fréquemment une macération semi-carbonique, qui valorise la fraîcheur aromatique et le côté friand du fruit.

Brouilly est la plus vaste des dix crus du Beaujolais, située au sud-ouest de la région, au pied du mont Brouilly. Les coteaux y bénéficient d’un climat tempéré, avec une influence continentale qui favorise la maturation lente du raisin. Les sols composés de granit, de schistes et parfois d’argiles bleues contribuent à la finesse et à la minéralité typiques de cette appellation. Le Beaujolais dans son ensemble possède une longue histoire viticole, reconnue depuis des siècles pour la vitalité et la convivialité de ses vins rouges.

Ce Brouilly se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un canard aux cerises ou même une assiette de charcuteries lyonnaises, pour rester en harmonie avec les traditions régionales. Il accompagnera aussi très bien des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert.

Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Brouilly 2013, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique, notamment dans ce format magnum propice à l’évolution élégante du vin.