Le Brouilly 2021 du domaine G. Descombe se présente comme un vin rouge typique de cette prestigieuse appellation du Beaujolais. Issu du millésime 2021, ce vin traduit la finesse et la gourmandise caractéristiques de la région. Traditionnellement, les vins de Brouilly sont élaborés à partir de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, bien qu’il soit préférable de parler ici du style léger et fruité propre à l’appellation. Le terroir de Brouilly, avec ses sols variés mêlant granit rose, schistes et sables, confère à ces vins une expression toute particulière : fraîcheur, notes fruitées de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et parfois une pointe florale, le tout porté par une trame souple et des tanins délicats. Les méthodes de vinification sont souvent axées sur l’extraction douce afin de préserver cette typicité tout en offrant une belle buvabilité.
Le Beaujolais, et plus précisément l’aire de Brouilly, s’appuie sur un climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des pluies modérées qui favorisent la maturation optimale des raisins sans développement excessif de la chaleur. Le Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, connu pour produire des vins parmi les plus accessibles et expressifs, parfaits pour découvrir la complexité insoupçonnée de cette région riche en histoire. Les traditions vigneronnes y sont solidement ancrées, privilégiant souvent des vinifications en grappes entières qui amplifient la fraîcheur aromatique et la convivialité du vin.
En accord mets-vins, ce Brouilly 2021 sera un excellent compagnon de charcuteries fines, de terrines de campagne ou d’un pâté en croûte. Il accompagnera aussi parfaitement un poulet rôti aux herbes, un jambon persillé ou, plus régionalement, une salade lyonnaise. Sa structure souple lui permet également de sublimer des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, mais il saura aussi séduire face à des plats végétariens du type tian de légumes ou quiche aux champignons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 13-15°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez éveiller toute sa palette aromatique. Dans sa jeunesse, il dévoilera surtout des notes fraîches et fruitées, mais il saura aussi s’assouplir et gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.
