Vins Brouilly Domaine S Sélières - 2015

Ce Brouilly 2015 du Domaine S Sélières nous offre le plaisir d’un vin rouge issu de l’un des crus phares du Beaujolais. Si le cépage dominant dans cette appellation est généralement le Gamay, il en exprime, selon les pratiques du domaine et les caractéristiques du millésime, toute la gourmandise et la vivacité attendues. L’année 2015, réputée particulièrement ensoleillée en Beaujolais, a permis de produire des vins d’une belle maturité. La robe est souvent brillante, d’un rouge profond aux reflets violets. Au nez, on attend des fragrances de fruits rouges bien mûrs – cerise, framboise, fraise écrasée – parfois relevées de subtiles notes florales, et, avec l’évolution, de touches légèrement épicées. En bouche, ce style de Brouilly se distingue par sa souplesse, des tanins fins et une fraîcheur agréable, idéale pour une dégustation sans lourdeur.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, s’étend sur des sols principalement granitiques, ce qui influence grandement la finesse et la minéralité des vins. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorisant une maturité optimale du raisin. Brouilly, l’un des plus grands crus du Beaujolais, bénéficie d’une diversité de terroirs, certains bien exposés et d’autres en coteaux, permettant une expression nuancée du vin. Historiquement, le Beaujolais est reconnu pour ses vins conviviaux, mais ses crus et notamment Brouilly savent aussi se parer de profondeur après quelques années.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords simples et gourmands. Le Brouilly s’accorde parfaitement avec une charcuterie régionale, tel un saucisson brioché, une terrine de campagne, un pâté en croûte ou encore un jambon persillé. Il accompagnera également avec élégance une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou même des légumes grillés. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné, lui conviendront volontiers.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin autour de 14 à 16°C : une température qui mettra en valeur sa fraîcheur, ses arômes fruités ainsi que la douceur de ses tanins. Il pourra aussi bien être savouré dès à présent que patienter encore un peu en cave, où il prendra des accents plus complexes. Prenez le temps de l’ouvrir une heure avant pour profiter pleinement de toutes ses nuances.