Vins Brouilly Paul Aegerter - Réserve Personnelle

La cuvée Réserve Personnelle de Paul Aegerter, élaborée sous l’appellation Brouilly, offre une belle illustration des vins rouges du Beaujolais. Non millésimée, cette cuvée met en avant l’esprit fruité, accessible et élégant qui caractérise la région. Bien que les cépages ne soient pas formellement indiqués, il est d’usage dans l’appellation Brouilly que le Gamay règne en maître, apportant fraîcheur et vivacité au vin. Selon l’habillage et l’interprétation du domaine, cette cuvée Réserve Personnelle vise généralement à souligner l’équilibre entre fruit croquant, souplesse et gourmandise, avec une vinification qui valorise les arômes primaires, peut-être à travers une macération semi-carbonique traditionnelle dans la région.

Le vignoble de Brouilly, le plus vaste des crus du Beaujolais, se situe au sud de la région sur des coteaux souvent granitiques, parfois enrichis de sables gréseux et d’argiles. Le climat bénéficie d’une belle douceur, avec des influences continentales nuancées par la proximité du massif central, offrant des maturations lentes et régulières qui favorisent l’éclosion d’arômes francs et raffinés. Historiquement, le Beaujolais a toujours été tourné vers des vins conviviaux, joyeux et intensément fruités, parfaits pour les grandes tablées comme les instants plus confidentiels.

Pour accompagner ce Brouilly, privilégiez des mets à la texture souple et aux saveurs délicates. Un jambon persillé, une terrine de volaille, une andouillette ou une quiche lorraine trouveront de beaux accords, tout comme une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes, ou des fromages à pâte molle peu corsés, à l’image d’un Saint-Marcellin ou d’un Brillat-Savarin. Les plats régionaux comme la saucisson brioché ou la salade lyonnaise rehaussent également le fruit dominé du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Brouilly légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Cela permettra d’exalter ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur, tout en conservant la rondeur et la souplesse du palais caractéristiques du Beaujolais. Un passage en carafe peut être envisagé pour une aération délicate, même sur un vin jeune.