Vins Brouilly Dominique Laurent - 2022

Le Brouilly 2022 du domaine Dominique Laurent propose une belle expression du Beaujolais dans sa version rouge et sèche. S'il est convenu que le cépage principal de l'appellation Brouilly est le Gamay noir à jus blanc, il est important de noter que chaque domaine et chaque millésime apporte sa propre singularité. Ce 2022 se distingue probablement par une robe rubis lumineuse, des arômes de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – et parfois des touches florales ou poivrées. La vinification en grappe entière, fréquemment pratiquée dans la région, favorise un profil fruité, souple, avec une fraîcheur caractéristique et des tanins fondus, typiques des Beaujolais de qualité. Le millésime 2022, marqué en général par une météo clémente et des vendanges à bonne maturité, devrait offrir un vin harmonieux, déjà accessible dans sa jeunesse mais apte à évoluer quelques années.

Le Brouilly est la plus vaste et l'une des plus méridionales des dix crus du Beaujolais, située au pied du mont Brouilly. Son terroir bénéficie d’un climat modérément continental, tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui permet au raisin d'arriver à maturité tout en conservant une belle acidité. Les sols sont composés en majorité de granite bleu et de sables argileux, conférant au vin finesse aromatique, souplesse et vivacité. L’histoire du cru remonte au XIXe siècle et sa notoriété s’est forgée sur des vins conviviaux et fruités, parfaits ambassadeurs du Beaujolais.

Au niveau des accords, ce Brouilly révélera tout son potentiel sur une cuisine simple et savoureuse. Essayez-le avec une terrine de campagne, une volaille rôtie, un jambon persillé ou un saucisson brioché, qui sont des classiques régionaux. Il accompagnera aussi très bien une charcuterie fine, des fromages à pâte molle et des plats végétariens comme une poêlée de champignons ou une quiche aux légumes. Sa fraîcheur permet également des alliances décomplexées avec de la cuisine asiatique peu épicée ou des grillades estivales.

Pour savourer pleinement ce Brouilly 2022, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Une aération en carafe de trente minutes peut s’avérer bénéfique pour exhaler ses arômes fruités et développer sa rondeur. À apprécier dès maintenant ou dans les deux à trois ans pour profiter de sa jeunesse éclatante.