Vins Chénas Château Bonnet - Confidence de l'Échevin - 2022

Le Château Bonnet, avec sa cuvée Confidence de l'Échevin 2022, incarne toute la typicité d’un Chénas AOC, l’un des dix crus du Beaujolais. Issu exclusivement de Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge sec dévoile dans ce millésime une belle expression de fruit croquant. La vinification est menée selon la tradition beaujolaise, privilégiant la macération semi-carbonique qui magnifie le fruité, la souplesse et la légèreté caractéristiques du cru. Sur ce 2022, la maturité du millésime apporte une belle concentration, des arômes de cerises fraîches, de pivoine et une touche d’épices, avec en bouche des tanins soyeux et une agréable vivacité.

La région du Beaujolais s’étend au nord de Lyon, entre Saône et monts du Beaujolais. Chénas, le plus petit cru du Beaujolais, tire son nom des « chênes » qui couvraient autrefois la zone. Son terroir argilo-siliceux et granitique confère aux vins une structure plus affirmée, tout en conservant l’élégance propre à la région. Bénéficiant d'un climat semi-continental aux été chauds et ensoleillés, Chénas offre des vins raffinés, à la fois gourmands et aptes au vieillissement malgré leur accessibilité dans la jeunesse.

Pour accompagner la cuvée Confidence de l'Échevin, recherchez l’harmonie avec des mets simples et savoureux. Traditionnellement, il se mariera avec un jarret de veau braisé, une volaille rôtie, un magret de canard ou encore une terrine de campagne. Côté régional, un saucisson brioché ou une quenelle de brochet à la sauce tomate mettront en valeur la chair et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tomme du Beaujolais sont également d’excellents partenaires.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une demi-heure révélera toute la subtilité de ses arômes. Voilà un vin à déguster dès à présent, pour son éclat, ou à oublier quelques années en cave afin d’en découvrir toute la complexité.