Vins Chénas Les Côtes De La Roche - 2021

Avis Viniou

Le Chénas 2021 "Les Côtes De La Roche" est un vin rouge issu de l'appellation éponyme située dans le Beaujolais, en France. Ce vin, bien que n'ayant pas de mention précisée pour le cépage, est probablement élaboré à partir de Gamay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, avec des gelées printanières suivies d'un été chaud, donnant des vins avec une belle tension et des arômes fruités intenses. Le Chénas est réputé pour ses terroirs granitiques qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle minéralité. Le domaine "Les Côtes De La Roche" est connu pour allier savoir-faire traditionnel et innovation, produisant des vins qui reflètent le caractère unique de leur terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs délicates et fruitées de ce Chénas, envisagez de l'associer à des mets tels que le coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Les notes de fruits rouges du vin se marieraient également parfaitement avec une planche de charcuteries et fromages régionaux, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Reblochon. Servez-le avec un gratin dauphinois pour une expérience culinaire encore plus authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chénas à une température de 14-16°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour lui permettre de s'aérer et de libérer toute sa complexité aromatique. En observant la robe profonde du vin dans le verre, notez les reflets rubis éclatants. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges et noirs avec une légère touche épicée. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre acidité et structure tannique, avec une finale persistante et élégante.