Avis Viniou
Le Chénas 2021 "Cuvée Cœur de Granit" du Château Chénas est un vin rouge sec issu de l'appellation Chénas, l'une des plus petites et moins connues du Beaujolais, mais réputée pour son élégance. Le Beaujolais est célèbre principalement pour son cépage Gamay, qui offre ici des arômes floraux et fruités avec une superbe minéralité. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques compliquées, a permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Le Château Chénas, riche d'une histoire séculaire, bénéficie d'un terroir granitique conférant au vin ses notes caractéristiques de fruits rouges et de fleurs séchées.
Pour sublimer cette bouteille, optez pour des mets qui valorisent ses notes fruitées et épicées. Un pavé de bœuf grillé ou un magret de canard se marieront à merveille avec ce vin. Vous pouvez également choisir des plats régionaux comme un saucisson brioché lyonnais ou un coq au vin, qui créeront un parfait équilibre des saveurs. Ces plats incarnent l'authenticité du terroir et soulignent la finesse typique du Chénas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa couleur pourpre brillante. Humez délicatement pour saisir des notes de cerise, de pivoine et une touche minérale. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa vivacité. Cette approche méthodique enrichira votre expérience gustative et vous permettra d'apprécier pleinement cette cuvée.
