Avis Viniou
Le Chénas "Cuvée Cœur de Granit" 2011 du Château Chénas est un vin remarquable provenant de la renommée région du Beaujolais, en France. Ce vin rouge est majoritairement élaboré à partir du cépage Gamay, caractérisé par son fruité éclatant et sa fraîcheur. Le millésime 2011 offre une belle complexité grâce à un climat équilibré cette année-là, et sa vinification met en valeur la minéralité distincte que l'on retrouve dans les sols granitiques de Chénas. La région du Beaujolais est célèbre pour ses collines ondulantes et son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, contribuant à la vivacité et à la structure de ses vins. Château Chénas, avec sa riche histoire et son engagement envers la qualité, perpétue la tradition viticole tout en adoptant des techniques modernes pour produire des vins de caractère.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes et sa finesse. Une blanquette de veau ou un coq au vin, typiques de la cuisine française, s'accorderont parfaitement avec les notes fruitées et épicées du Chénas. Des fromages de la région, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Reblochon, rehausseront également sa fraîcheur et sa rondeur. Ces accords créeront une expérience gastronomique cohérente et riche en saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C après un carafage d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de se libérer harmonieusement. À l'œil, ce vin présente une robe rubis intense, éclatante de jeunesse malgré son âge. Au nez, prenez le temps d’apprécier ses notes de fruits rouges mûrs, de violette et la légère touche épicée évoquant le sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour découvrir sa structure délicate et ses tanins souples, offrant un bel équilibre et une finale persistante.
