Avis Viniou
Le Château Cave du de Chénas propose une Cuvée Thésaurus Vinum du millésime 2021, un vin rouge issu du terroir de Chénas, une appellation prestigieuse du Beaujolais. Cette région est renommée pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Gamay, connu pour produire des vins aux arômes fruités et floraux avec une structure généralement légère à moyenne. Le millésime 2021 de cette cuvée offre une belle expression de son terroir avec des notes de cerises, de framboises et une légère pointe épicée qui apporte de la complexité. Les sols granitiques de Chénas, combinés à l’altitude modérée des vignobles, permettent une maturation optimale des raisins, conférant au vin une fraîcheur et une élégance typiques de cette appellation.
Le Beaujolais, région viticole située dans le centre-est de la France, bénéficie d'un climat continental modéré. Cette région profite de l'influence des montagnes du Massif Central à l'ouest, offrant un microclimat favorable à la viticulture. Le sol granitique et parfois schisteux de la région, qui est bien drainé, est idéal pour le Gamay, permettant à ce cépage de produire des vins de qualité exceptionnelle. Historiquement, le Beaujolais est connu pour son style accessible et son vin primeur, mais les crus comme Chénas démontrent une capacité de garde et une complexité souvent sous-estimées.
Pour mettre en valeur le Chénas 2021 Cuvée Thésaurus Vinum, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa finesse. Optez pour une volaille rôtie, un canard aux cerises ou encore une pièce de bœuf grillée. Des plats régionaux comme une salade lyonnaise ou des quenelles de volaille en sauce crémeuse peuvent également magnifier ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes tout en préservant la fraîcheur en bouche. Ajoutez éventuellement une carafe pour l’aérer légèrement et ainsi révéler toute sa profondeur.
